C’est la dernière journée à Galway et les élèves font leurs adieux aux familles. A 8h30, les valises sont chargées dans le car pour faire route vers Dublin. Le temps est moins radieux, mais la pluie n’a pas encore fait son apparition et la température est largement supportable. Avant de quitter la ville, les lycéens sont d’abord lâchés dans un supermarché pour faire de menues emplettes et laisser le temps aux accompagnateurs de décompléter la cargaison d’eau et de nourriture, les réserves ont nettement fondu en deux jours…Après cette escale, les élèves bénéficient d’un quartier libre de deux heures dans le centre de Galway. Ils en profitent pour découvrir cette ville très colorée, ses habitants et ses magasins…
12h, nous quittons définitivement la ville et entamons plusieurs heures de route vers Dublin. Après deux jours d’exercice physique intense, certains en profitent pour se reposer.
A mi-chemin, nous nous arrêtons à Kilbeggan pour visiter la distillerie de whisky locale. Celle-ci a été fondée en 1757 mais a fermé en 1957. Une petite quantité de whisky y est encore produite, mais celle-ci reste anecdotique et n’a plus rien à voir avec les 48 000 litres journaliers d’antan.
La guide, visiblement passionnée par son sujet, nous explique le fonctionnement des vieilles machines, nous montre cuves et alambics en nous détaillant les différentes étapes de la distillation du whisky. En gros, il s’agit de mélanger de l’eau chaude et des céréales concassées. Le liquide obtenu est ensuite refroidi, laissé à fermenter (4 jours pour obtenir un alcool à 8°) puis distillé à trois reprises. L’alcool produit titre alors 80 %. Le degré est alors réduit en ajoutant de l’eau distillée. La mise en fût est ensuite faite et les tonneaux de chêne sont alors entreposés entre 6 et 12 ans suivant la qualité à obtenir.
A la fin de la visite, les majeurs ont droit à une dégustation du produit fini, puis le magasin est pris d’assaut par les élèves. Pour des cadeaux bien sûr.
A 16h, le car reprend la route pour la côte orientale de l’Irlande et la station balnéaire de Bray où nous faisons une petite pause plage. Il y fait un vent à décorner les bœufs, et on a tôt fait de rentrer se mettre à l’abri dans le bus. Quelques kilomètres encore pour rejoindre le quartier de Foxrock, où nous découvrons les nouvelles familles d’accueil de Dublin, accompagnées de Spiderman himself, à trouver sur les photos.
